〔電子〕ビール王国 Vol.31 2021年 8月号

ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。 表紙 目次 特集：クラフトビールの世界旅 世界のクラフトビールの「今」 世界のビールを取り巻く大きなうねり ホップ最前線の地　ヤキマ あの国にトリップできる魅力店 「フードペアリング大全」訳者ワダヨシさんインタビュー 和田明日の Let's シュフBEER 冒険しながらサントリーのビールづくりが学べるロールプレイング型ビール工場体験ゲーム　サントリー「BEER iLAND」 ヤッホーブルーイング「よなよな月の道楽座」開催 ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界 魂の一串、極の一杯　堀晋福ねぎの巻 ブルワー魂　オラホビール　山越 卓さん なぎら健壱の「のどごしの町とビール」14 ビール短編小31「お姫様になりたい」室井佑月 真鍋かをりの「旅先ビール」31／ビールの香りで甦る旅先の情景 テイスティングレポート　国産のヘイジーIPA　ナショナルブランドの「個性」で勝負する1本 低アルコールビールのシーンをつかまえろ ベルギービール体新書20／山本之 大阪ブルワーズアソシエーション誕生 Kingdom Information 気鋭のインポーター　7　 木下半太の「罪とビール」16／リスタート 奥深きペアリングの世界「発酵料理」編 パブめしペアリング 魅惑のビアアミューズメント18 GOLF BAR59 ローカルビールに会いに行く　 〆のビール15 富士桜高原　宮下天通さん