〔電子〕café-sweets（カフェ・スイーツ） 185号

※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。 （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります） プチガトーの発想力・表現力 いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。 それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。 また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。 cafe-sweets vol.185 目次 cafe-sweets vol.185 目次 連載　季節の逸品(17)-1／ル パティシエ タカギ（高木康政さん・矢野智士さん） 連載　リーンを極める(17)-1／パン屋 こもれび（齊木俊雄さん） 特別企画　WE B予約はじめるなら　EPARKスイーツガイド 連載　私の仕事の流儀(17)-1／(株）クラブハリエ（山本隆夫さん） 特集　プ チガトーの発想力・表現力　実力派シェフ30人の秋冬新作120品 　●パティスリー アカシエ／ パティスリー エーグルドゥース／パティスリー アプラノス／アステリスク 　●オーボンヴュータン／パティスリー アヴランシュ ゲネー／パティスリー エクラデジュール／アン ヴデット 　●パティスリー フォブス／グラン・ヴァニーユ／ホテル雅叙園東京 パティスリー「栞杏1928」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ　N.Y.ラウンジ ブティック 　●パティスリー ジュンウジタ／ラ カンドゥール／パティスリー ラクロワ／パティスリー ラパージュ 　●パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース／リベルターブル／メゾン ジブレー／マンダリン オリエンタル 東京 ザ マンダリン オリエンタル　グルメショップ 　●菓子工房 オークウッド／大阪マリオット都ホテル エム-ブティック／パリセヴェイユ／パティスリー カルチェ・ラタン 　●パティスリー ルシェルシェ／リョウラ／パティスリー エス サロン／パティスリー サト 　●シンフラ／パティスリー ユウ ササゲ ＿SHOP DATA　実力派シェフ30人の秋冬新作120品 第2 特集　カカオフェヴィエが創るチョコレート新時代 　●グリーン ビーン トゥ バー チョコレート 　●アーティチョーク チョコレート 　●クラフトチョコレートワークス 　●レ・カカオ 「シャンドワゾー」が2号店をオープン　チョコレート＆アイスクリームで個性を表現！ 第2回全日本マカロンコンクールが開催されました 柴田書店・出版案内1 特別企画　ハワイの大地に育まれた果実 レインボーパパイヤを訪ねて 連載　talk! @café-sweets(17) 連載　アテスウェイのフランス菓子(5) アテスウェイのオリジナル菓子２ 連載　河田勝彦の思い出菓子（5） コンフィズリー 連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(17)ルノートル／アンジェリーナ 連載　季節の逸品(17)-2／ル パティシエ タカギ（高木康政さん・矢野智士さん） 連載　リーンを極める(17)-2／パン屋 こもれび（齊木俊雄さん） 連載　私の仕事の流儀(17)-2／（株）クラブハリエ（山本隆夫さん） 連載　杉窪章匡の365日分の●日(17) 連載　実力派 自家焙煎店の仕事とスタイル(5) シュエット トレファクチュール ラボラトワール 連載　繁盛カフェのつくり方(5) エスカペ ロッジ＆エスプレッソ 連載　喫茶一代（堀内隆志）(185) 柴田書店・出版案内2 定期購読のご案内 ホームページ インフォメーション 柴田書店・出版案内3 バックナンバー 次号予告