〔電子〕café-sweets（カフェ・スイーツ） 201号

※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。 （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります） 通販チーズケーキ いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 vol.201では「通販チーズケーキ」を特集。外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケーキは、特別なデコレーションも不要で冷凍できるものも多く、通販に適したアイテム。今人気のチーズケーキとは？冷凍しても離水しないための方法とは？SNS上での効果的な味の伝え方とは？　さまざまな視点から通販チーズケーキの磨き方を掘り下げます。 このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。 それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。 また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。 連載　スペシャリテ vol.8／パティシエ・シマ「クレーム アンジュ」 連載　2人で店を vol.8／菓子工房ルスルス 連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2／フロマージュ・キュイ 連載　今、気になるマシン／急速冷蔵冷凍庫 cafe-sweets vol.201 目次 特集＿通販チーズケーキ　菓子工房オークウッドほか ＿通販をはじめて15年以上。メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ ＿「りくろーおじさんの店」が愛される理由 ＿オンラインショップで考えたい　”ストーリーの伝え方”　STORESほか ＿あの店の、チーズケーキ　仏蘭西菓子キュイソンほか ＿チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る ＿コンビニ大手3社に聞く、バスクチーズケーキ開発の裏側！　ローソンほか 連載　最新パリ通信 vol.9／通販＆デリバリー 柴田書店・出版案内1 柴田書店・出版案内2／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ 連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (2)タルト・シャンティ 連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.9／フェッラアゴスト 連載　パン職人、自分流 3／モカブレッド 連載　和菓子、この味(8)／月光のどんぶりもち 連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2／フロマージュ・キュイ　-2 連載　はじまりの、菓子(8) 囍餅／菓子屋シノノメ（毛 宣惠さん） 連載　2人で店を vol.8／菓子工房ルスルス　-2 連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第2集会 新連載　カフェ、スイーツ店×ITのミライ　（株）カンカク　松本龍祐さん 連載　いい店、いい話(8)／東向島珈琲店（川口葉子） 通販チーズケーキ ショップリスト パティスリーに聞く、ウィズコロナ社会で変わったこと、変えていくこと ＜NEW OPEN＞ブーランジェリー アモニエ 柴田書店・出版案内3 定期購読のご案内 ホームページ インフォメーション 柴田書店・出版案内4 バックナンバー 次号予告