なごみ 2018年 03月号 [雑誌]

〈「干菓子」を選ぼう、使おう、作ろう、学ぼう〉〈老舗の定番から、キッチンで作れる創作干菓子まで〉茶の席では、薄茶一服に干菓子がうれしいもの。四季折々の情趣を表した姿は、菓子器をキャンバスのようにして絵的に盛られる一方、懐紙に取り分けたときにも絵になる美しさがあります。また、日持ちがして、サイズが小さく持ち運びやすいことから、抹茶に限らず、普段のティータイムやピクニックにも重宝するなど、汎用性が高いのも魅力です。本特集では、「選ぶ」「使う」「作る」という実用的な視点から、見て楽しく、食べてもおいしい春の干菓子の魅力を見つめ直します。連載は通常通り。