蕎麦春秋 Vol.56 2021年 02月号 [雑誌]

復興応援!「福島のそば処」 東日本大震災から間もなく10年。東日本大震災からの復興途上の東北地方。とりわけ、当時、福島県には避難指示区域の指定がなされ、住民は各地に散って行った。あれから10年近く。徐々に避難指示解除が進み、旨いそば店も復活を遂げている。この号ではそうした復活を遂げた福島の「旨いそば店」を特集。