クロワッサン 2021年 2/25号 [雑誌]

料理の手間を減らす 作り置き アイデア134 絶対助かる、下味冷凍のすべて。 食感、味に深みが出て、超簡単、 「塩もみ」野菜のアレンジ術。 冷蔵庫から取り出し、すぐ完成! 料理を助ける、「ゆでおき」術。 シンプルなスープさえあれば、 さまざまな料理に、自在に展開。 一度作れば3回美味しい! 自分を助ける、「ついで仕込み」。 かける、絡める、漬け込む、和える。 用途も味も広がる4つの万能タレ。 料理上手の食記録から学ぶ、 無理のない作り置き・使い切り。 できたても、味が馴染んだ翌日も。 作っておきたい野菜料理17品。 手抜きに見えない、あると助かる。 常備しておきたい便利アイテム。 第2特集 健やかな体を 支える“食のヒント”。 元気印の79歳・村上祥子さん。 空飛ぶ料理研究家の 食べ方ルール。 長野在住、横山タカ子さんが手本。 食べて健康になる、 上質な食事。