作りおきオードヴル

おつまみに、おもてなしに。まいにちの食卓にオードヴルを！　 オードヴルにとって大切なのは、ちょっとしたインパクト。色の美しさや、形、盛りつけのおもしろさ、あるいは素材のもつ、旨みの引き出し方かもしれない。専門のレストランであれば、珍しい素材、高級な食材で驚きを与えることも可能だが、本書ではあくまでも身近な素材を使い、家でつくれる、しかも作りおきのオードヴル！ ひとつの料理から生まれるバリエーションを数多く紹介し、できるだけ簡単なもので構成。素材を活かしたシンプルなものから、スペシャルなものまであり、家でのおつまみつくりにも、プロにも、幅広くご利用いただけます。 今人気の「作りおき」をテーマに、おしゃれでかんたんでおいしいレシピを、注目の料理研究家「サルボ恭子」がお届けします！