内田悟のやさい塾(秋冬)

旬野菜の調理技のすべて

内田悟

2012年8月31日

KADOKAWA

2,090円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

そうだったのか!大好評『春夏版』に続く驚きふたたび。キャベツの旬は冬である。キャベツは葉脈と葉脈の間を切るとあまい。じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う。かぼちゃは上下で味が違う。今日から使える“秋冬”野菜料理の新テクニック一度試すとやめられない、内田流調理の技、技、技。

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