食品微生物学の基礎
栄養士テキストシリーズ
藤井 建夫 / 中野 宏幸 / 宮本 敬久 / 左子 芳彦 / 小柳 喬 / 小長谷 幸史
2013年8月30日
講談社
3,080円（税込）
科学・技術 / 資格・検定
食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説。同時に食品微生物学についても要点をまとめた教科書。
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