英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本

野村 祐三 / ロブ・サターホワイト

2017年5月26日

講談社エディトリアル

1,320円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

長年にわたり日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、伝統の江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。にぎり寿司の代表的なネタの魚58種を掲載。稀代の魚食いならではの的確な味の表現と魚のうんちく、寿司職人の味へのこだわりがいっぱい詰まった、寿司を味わうときの必携書。英文がついているので外国のお客様やお友だちのプレゼントにもってこいです。

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