図解 人気外食店の利益の出し方

講談社+α文庫

ビジネスリサーチ・ジャパン

2012年6月21日

講談社

712円(税込)

ビジネス・経済・就職 / 美容・暮らし・健康・料理 / 文庫

「人気のあのお店は、どうやって儲けているの?」そんな素朴な疑問にとことんお答えします。マクドナルド、吉野家などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、人件費・原価・利益などを図表ですっきりわかりやすく解説しました。売り上げはいくら?社員の給料は?激安の秘密は?などを余すところなく紹介。「伸びる会社」「伸びない会社」がこの一冊でまるわかり。

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