そばもん（6）

本格そば漫画、本日も大人気営業中！ 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。 今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に 欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る！ 大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で 味が変わるって知ってました!? 【編集担当からのおすすめ情報】 地元おそば屋さんや関係者の協力を得て 徹底取材を敢行したご当地そばシリーズ 第一弾“越前おろしそば”編を遂に収録!! 特に福井県の皆様、必見ですよ〜！！！ その他、近頃ちまたに溢れる“固いそば”の 原因を探るetc.etc. 間違った常識を覆す 目からうろこのエピソード満載です！ 第44話:越前おろしそば(前編)………………5 第45話:越前おろしそば(中編1)……………29 第46話:越前おろしそば(中編2)……………53 第47話:越前おろしそば(後編)………………75 第48話:スピリチュアル猫様…………………99 第49話:蒲焼きと揚げ出し……………………123 第50話:固いそばの“なぜ”(前編)……………147 第51話:固いそばの“なぜ”(後編)……………171 第52話:聖夜に鴨抜きを………………………197