よく噛んで食べる

忘れられた究極の健康法

生活人新書

斎藤滋

2005年9月30日

NHK出版

726円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 新書

よく噛んで食べると肥満防止、認知症予防、視力低下の予防、ストレス解消になるだけでなく、歯も丈夫になることが最新の研究で明らかになってきた。しかし、この優れた食習慣は、急速な生活習慣の変化とともに、現代日本の家庭から忘れられつつある。「よく噛んで食べる」ことのメカニズムと効用を明らかにし、その新たな実践を提案する。

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