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チョコレート
甘美な宝石の光と影
モ-ト・ロ-ゼンブラム / 小梨直
2009年1月30日
河出書房新社
3,300円(税込)
科学・技術
なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか?アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実!その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著!国際料理専門家協会(IACP)賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。
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