不器用なパティシエが見つけたお菓子作りの新常識

スポンジ、ロール、パウンドなどのケーキをはじめ、定番のクッキー、人気のダッコワーズやブラウニーなどの焼き菓子、みんなの憧れ、タルトやパイ、シュークリームまで、お菓子作りの基本を網羅した、全３７レシピを掲載。「なぜ？」がきちんとわかるおいしく作るためのコツとポイント。