京料理の迷宮

奥の奥まで味わう

光文社新書

柏井壽

2002年9月30日

光文社

770円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 新書

京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵。本書は、懐石にはじまって、中華、フレンチ、イタリアン、果ては焼肉、定食、餃子、ラーメンと、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようとする試みである。

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