日本料理 揚げもの新味150
広がる発想 新しい技法
柴田書店
2019年9月30日
柴田書店
2,970円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
蒸し上げる、脱水するー適切な温度と時間がつくりだす揚げもの新世界。９人の若手料理人による新感覚の揚げものを１５０品収載。日本料理のコースはもちろん、カジュアルな割烹の一品料理にも向くアイデアが満載。
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