日本料理 日本料理揚げもの新味150

広がる発想 新しい技法

柴田書店

2019年9月30日

柴田書店

2,970円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

蒸し上げる、脱水するー適切な温度と時間がつくりだす揚げもの新世界。9人の若手料理人による新感覚の揚げものを150品収載。日本料理のコースはもちろん、カジュアルな割烹の一品料理にも向くアイデアが満載。

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