日本料理の基本
つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」
田村隆
2009年10月31日
新星出版社
1,980円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
日本を代表する老舗料亭、「つきぢ田村」の三代目、田村隆が伝授する料理指南書。「椀」や「さし」に代表される日本料理の基本から、大根を使いきるエコ料理、炊飯器を駆使した簡単煮ものまで、大胆かつ繊細な「おいしい日本料理」を紹介します。
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