珈琲ブック

田崎真也のテイスティング

UCCコーヒー味覚表現委員会

1998年11月30日

新星出版社

1,650円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

サントスNo.2、コロンビア・スプレモ、グアテマラ・アンティグア、ブルーマウンテンNo.1…。田崎真也が32種のコーヒー豆の味わいと香りをテイスティング。ローストからグラインド、抽出方法、クリーム、砂糖まで、UCCコーヒー味覚表現委員会が徹底的にこだわって分析。今まで知らなかったコーヒーのすべてがわかる。

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