フランスチーズ

本書では、ＩＮＡＯが管理する３８種類のＡ．Ｏ．Ｃ．（原産地呼称統制に認められた物）を取り上げ、その特色とフロマージュが作られてきている地方も“食”を中心に紹介しながら、本当の美味しさを探ろうとするフロマージュの旅の本である。買い方、聞き方、（マルシェで、ブティックで）こんな時どうするという、小さなアドバイスもちょっぴり隠し味にしてシンプルな料理まで届ける。