フランスチーズ

A.O.C.から始めるフロマージュの旅

磯川まどか

2002年11月30日

駿河台出版社

1,980円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

本書では、INAOが管理する38種類のA.O.C.(原産地呼称統制に認められた物)を取り上げ、その特色とフロマージュが作られてきている地方も“食”を中心に紹介しながら、本当の美味しさを探ろうとするフロマージュの旅の本である。買い方、聞き方、(マルシェで、ブティックで)こんな時どうするという、小さなアドバイスもちょっぴり隠し味にしてシンプルな料理まで届ける。

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