フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」

本場フランスのショコラティエ＆パティシエ、そのグラン・シェフ３人による競演レシピ集。まさにショコラ好き垂涎のレシピの数々を一挙公開。フランス菓子研究家、大森由紀子さんのナビゲーションと丁寧な工程写真でお教えします。ショコラのお菓子の世界への入門書として、またフランスのトップシェフの仕事を識る一冊としてご愛読ください。