魚屋の基本

角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか?

石坂 智惠美

2016年11月11日

ダイヤモンド社

1,540円(税込)

ビジネス・経済・就職

新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に22の直営店(2016年10月現在)を展開する鮮魚専門店・角上魚類。消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、「魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか?

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