料理のマネジメント

キッチンを制する者がビジネスを制す!

酒井穣

2011年11月30日

CCCメディアハウス

1,650円(税込)

ビジネス・経済・就職 / 美容・暮らし・健康・料理

「美味しい料理」とは「顧客満足」である。経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。キッチンを舞台に、経営学と戦略論の基礎を体得せよ。

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