料理のマネジメント
キッチンを制する者がビジネスを制す！
酒井穣
2011年11月30日
CCCメディアハウス
1,650円（税込）
ビジネス・経済・就職 / 美容・暮らし・健康・料理
「美味しい料理」とは「顧客満足」である。経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。キッチンを舞台に、経営学と戦略論の基礎を体得せよ。
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