脱・どんぶり勘定！ これからの飲食店 数字の教科書
山川博史 / 東海林健太郎
2019年9月13日
同文舘出版（株）
1,650円（税込）
ビジネス・経済・就職
数字が苦手な店長でも大丈夫！客数アップ×客単価アップ×原価低減ー３つのポイントで行なう繁盛店の具体策。日次決算がカンタンになる→月末までに巻き返し対策が打てる！根拠のない努力は、もうやめよう。めざせシンプル計数管理！
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