体にいい、地球にやさしい 大豆の大研究

パワーのひみつを探ろう!

加藤昇

2009年12月31日

PHP研究所

3,080円(税込)

絵本・児童書・図鑑

人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸9種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。▼<パート1>大豆は、とっても栄養豊富:大豆には、たくさんの種類がある 他 <パート2>ビックリ! 大豆の7つの変身:とうふ/なっとう/みそ/しょうゆ/枝豆/きな粉/大豆油 他 <パート3>つくってみよう! 育ててみよう!:ネバネバなっとう/やわらかとうふ 他 <パート4>大豆が世界の危機を救う:食べものがなくなるって、ホント!? 他 <もっと知りたい!>大豆のデータファイル:世界の大豆生産量と消費量 他

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