老けたくなければファーストフードを食べるな

老化の原因となる物質が、ついに発見された！名前は「ＡＧＥ」で、この物質こそが老化のスピードを決めている。皮膚にしわがよったり、血管がボロボロになったり、骨や筋肉が弱くなったり、認知症やがんの発症にも、この物質が関係している。本書は、この謎の物質ＡＧＥの正体を解き明かし、ＡＧＥを体の中にためない生活習慣を紹介した本邦初の書。その鍵を握るのは、主に血糖値と食事の内容で、食材と調理法によっては、老化の予防も可能だと力強く訴える。