フランス流美味の探究

平凡社新書

鳥取絹子

2003年5月31日

平凡社

792円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 新書

「高級」「格式ばった」イメージの強いフランス料理。しかし、現在の美食の国を支えているのは、食文化の裾野の広さにある。三ツ星シェフ、カリスマ農夫、食育のパイオニア。食にまつわる日仏両国の試みを通し、味覚の不思議に迫る。素材、料理人、それとも演出?最新版、美味のレシピ。

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