クスクスの謎
人と人をつなげる粒パスタの魅力
平凡社新書
にむらじゅんこb.
2012年1月31日
平凡社
858円(税込)
人文・思想・社会 / 新書
一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの“食”」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。
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