このレシピがすごい！
伝説の名レシピを読み解く
扶桑社新書
土屋敦
2015年5月7日
扶桑社
858円（税込）
美容・暮らし・健康・料理 / 新書
辰巳芳子、土井善晴、栗原はるみ、檀一雄、野崎洋光ほか、なぜ、あのレシピは素晴らしいのか？料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。読めば料理が上手くなる異色の食エッセイ。
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