小泉武夫のミラクル食文化論

人類は「食」を「文化」にまで高めて生きのびてきた！ 「胃袋」の考古学から見えてくるもの 縄文人の食生活、神話に出てくるパンと酒、人類 が昆虫を食べてきた理由、灰の実力、保存法とし ての発酵と解毒の不思議から、食料自給率、バイ オエタノール、捕鯨問題といった現代の問題まで ーー読みやすい語り口のお馴染みコイズミ節で 縦横無尽に「食文化」の深淵を「ドラマチック」 に解き明かします。 人は何を食べてきたか 火と灰 食と道具と知恵 原始国家と神の誕生 酒のはじまり 塩と人間 保存する技術1（干す・燻す他） 保存する技術2（発酵） 毒と解毒食品