手作りパン工房

パンは「リーンなパン」と「リッチなパン」の２種類に大きく分けられます。本書では、第１章で「リーンなパン」を、第２章で「リッチなパン」をご紹介します。さらに、それぞれの章で、一度に２個くらいはいただきたい小さいパン、１個でおなかがいっぱいになる中くらいのパン、切り分けていただく大きいパンの順に配列しました。分割したときの生地重量が６０グラムくらいまでのものを小、約２５０グラム以上を大、その中間を中としています。