食べる世界地図

ミーナ・ホランド / 清水由貴子

2015年4月30日

エクスナレッジ

2,420円(税込)

旅行・留学・アウトドア / 美容・暮らし・健康・料理

世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載!グルマン世界料理本大賞2015 UK「食の紀行」部門グランプリ受賞!

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toruo

(無題)

-- 2022年05月12日

イギリスのフードライターが世界中の料理を網羅した本。 読んで想像するだけでも楽しいが、一冊あると便利〜何にだ?〜とも思った。 筆者の背景からして当然ながら欧州中心でフランス、イタリア、スペインで全ページの半分くらいを占めてる一方、日本なんか数枚でほとんど寿司と饂飩だけ、という寂しさはあるが^^;

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