飲食店の店長＆経営者・これができなければ務まらない

飲食店の繁盛は店長（経営者）の力量しだいで決まる。お店を繁盛・成功させるためにすべきこと・身につけるべきことー基本条件とその役割、マネジメント、計数管理、労務管理ーのすべてを徹底解説。本書で著者がいう「力量」とは、“いかにたくさんのお客様を満足させられるか”。本書では、そのための技術について網羅したが、類書にない真骨頂は「お客様への愛と奉仕の喜び」というサービス業のプロ意識の記述だ。飲食店指導数日本一の著者が徹底解説！繁盛のための完全成功マニュアル新装版。