食をめぐる「菌」の話
今野宏
2022年12月24日
産学社
1,650円（税込）
旅行・留学・アウトドア / 科学・技術
発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内！代表的な発酵食品レシピも多数掲載！
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