ある郷土料理の1000年
「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
松本忠久（食品研究）
2002年11月30日
文芸社
1,980円（税込）
人文・思想・社会
琵琶湖畔から北関東へ…１０００年を旅した郷土料理「酢ムツカリ」。その足跡を追って日本各地、また古い伝承へー。資料も豊富に収録、しっかりとした検証、研究に裏打ちされた大作。
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