カンボジア山村の救荒食
ヤムイモから見た食の自給の歴史と現在
ブックレット《アジアを学ぼう》
石橋弘之
2014年10月31日
風響社
880円（税込）
人文・思想・社会
内戦の極限状態の中、人々の生を支えた食物＝クドーイ。飢餓をしのぐ非常食から、市場経済のもと軽食・補助食とされる現在までを概観し、人間・社会にとっての「食」のあり方を問う。
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