わたしの手づくり保存食百科

ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース

リンダ・ブラウン / 谷澤容子

2012年2月29日

緑書房(中央区)

3,080円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる1冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが180種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。

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