料理の科学 1

素朴な疑問に答えます

ロバート・L・ウォルク / ハーパー 保子

2012年12月31日

楽工社

1,760円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

プロの料理人も一般読者も、ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに、日本の読者向けの情報を補足。「料理のサイエンス」入門の書。実習レシピ付。

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