料理の科学 1
素朴な疑問に答えます
ロバート・L・ウォルク / ハーパー 保子
2012年12月31日
楽工社
1,760円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
プロの料理人も一般読者も、ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに、日本の読者向けの情報を補足。「料理のサイエンス」入門の書。実習レシピ付。
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