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〔電子〕味のなんでも小事典 甘いものはなぜ別腹?
味のなんでも小事典 甘いものはなぜ別腹?
日本味と匂学会
2016年5月13日
講談社
801円(税込)
科学・医学・技術
「プリン+醤油=ウニ」は本当だった! こんなにあった!「味」にまつわる身近な疑問や謎。なぜおしるこに塩をひとつまみ入れると甘味が増す? ワサビは辛いのに、なぜ食べても汗が出ない? なぜコーヒーやビールのような苦いものをおいしく感じる? 毎日の生活の中から出てくる疑問ばかり全84項目をとりあげ、舌と脳で感じる「味」のふしぎをやさしく解き明かす。
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