〔電子〕蕎麦屋の常識・非常識
蕎麦屋の常識・非常識
片山虎之介
2016年3月4日
朝日新聞出版
760円(税込)
人文・思想・社会 / 美容・暮らし・健康・料理 / ノンフィクション
蕎麦好きなら、誰でも知っている「蕎麦屋の常識」というものがある。曰く、「蕎麦は、先っぽをちょっとだけ、蕎麦つゆに浸けて手繰るものだ」、「蕎麦はのどごしで味わうもの」、「蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての“三たて”がうまい」等々。だが、これらの「常識」なるものは、本当に本当なのだろうか。 深遠なる蕎麦の魅力を探る旅にご一緒ください。
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