Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2022年 04月号 [雑誌]

新・カフェとロースター CAFE & ROASTER 新・カフェとロースター 新しいコーヒー体験ができるカフェ123軒。 豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。 近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。 ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。 また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。 人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。 コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。 そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します! ROASTER'S DELIGHT 焙煎の楽しみ。 1 EXPERIENCE コーヒーは“体験”する時代です。 NEO KISSATEN 小川珈琲 堺町錦店 COURSE KOFFEE MAMEYA -Kakeru TAPPING Single O Hamacho CEREMONY WEEKENDERS COFFEE & Sfera BLEND blend Kyoto MILK BREW MILKBREW COFFEE 2 KEY PERSON 焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。 Raw Sugar Roast/虎へび珈琲/中川ワニ珈琲/珈琲占野 3 WHAT'S NEXT? ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。 NIGO(R)、芦沢啓治、新たな10店舗 4 MUG CUP カフェ&ロースターのマグカップ、進化中。 5 FAVORITE 焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは? DESTINATION CAFE 街の看板カフェ。 1 IN THE TOWN カフェは街の入り口です。 MIA MIA×東長崎/LOU×中野/MAISON with ARTS & SCIENCE×青山 Soil Setoda×生口島/Sniite×下馬/Warmth×高崎/MICHELLE×浦和 ANY B&B+COFFEE×奈良/COFFEE COUNTY stock×博多/REC COFFEE 渋谷東店×渋谷 2 COZY CAFE 〈Paddle〉加藤匡毅に聞いた、居心地のいいカフェの条件。 3 ARCHITECT 建築家が手がけた、空間ごと味わうカ